菜点好了,有的菜价格很昂贵。丹丹看了菜价后,表面上虽然不动声色,心里却想:“你这人还真‘实在’,还真把我当大款啊,专挑贵的点,再请她几回我就得喝西北风了,以后请客吃饭再也不叫她了!”
也许丹丹的这位朋友是真的不懂人情世故,也或许她原本就是抱着“宰”丹丹一顿的想法赴宴的,但是,不管怎样,她这样点菜确实把丹丹吓到了,相信很难再有下一次了。在宴会中,点菜相当重要,菜点得好不好,直接关系到宴会的后续发展。为了让大家成为点菜的高手,下面向大家介绍几种点菜的“硬功夫”,相信对大家会有所帮助。
1.明确宴请的目的
宴请的目的多种多样,有正规待客的,有好友相聚的;有两情相悦的,有闲极无聊的;有论功行赏的,有笼络感情的,林林总总,不一而足。总之,不同的目的决定了不同的菜品和菜质,所以点菜首先要明确宴请的目的。
2.了解对方口味
点菜要看人来点。俗话说,知己知彼,方可百战不殆。所以掌握同席之人的口味乃点菜之先。选菜不应以主人的爱好为准,而要考虑宾客的喜好与禁忌。作为宴请的你要记住,你是请别人,你自己的口味是次要的,对方喜欢就好。
3.注重特色